步骤 1
鲈鱼洗干净打个花刀，方便入味及快速蒸熟
（我的蒸锅比较小，所以鱼尾巴剪掉了）
步骤 2
加姜片、盐、料酒腌制15分钟，盐要在鱼全身涂抹均匀
步骤 3
腌制结束后，把姜片拿掉，腌制出来的水倒掉，然后上锅蒸6分钟
注意：需要用开水蒸，大火蒸6分钟即可
步骤 4
蒸鱼的过程中把葱花和蒜准备一下
步骤 5
鱼蒸好之后出锅，把蒸出来的水倒掉
步骤 6
准备酱汁：起锅热油，把蒜蓉稍微煎一下
步骤 7
蒜蓉煎出香味后加入半碗开水，然后依次加入一勺酱油、耗油、蒸鱼豉油、辣椒粉以及剁椒
（没有剁椒的，放小米椒也可）
步骤 8
加入葱花稍微煮开
步骤 9
最后淋在鱼上，香喷喷的剁椒鲈鱼就搞定了！
这个酱汁拌凉席都好吃！😋